超市里售賣的鐘薛高

■本報記者陳雨禾文/圖

4月21日晚，“鐘薛高創始人稱賣紅薯也要把債還上”沖上熱搜。

曾以高端定位贏得無數流量的鐘薛高，已在近幾年的“雪糕刺客”爭議中跌落“神壇”，不僅面臨被執行、被限制高消費等困境，還有數千萬股權被凍結，并陷入“員工討薪”等風波。在市場人士看來，這或許是市場品牌“大浪淘沙”的一個縮影。

“賣紅薯也要把債還上”

鐘薛高創始人林盛被“限高”后，坐了一晚上的綠皮火車，CEO鄧慶旭于21日晚發布微博稱：“我的好兄弟，鐘薛高創始人林盛被限高了，坐了一晚上的綠皮火車到的北京，吃飯的時候和我說，就是賣紅薯也要把債還上！”同時，林盛也對近期引發熱議的被執行、被限制高消費等情況進行了回應，表示將“肩負起對員工、伙伴和社會的責任”。

資料顯示，今年2月19日，鐘薛高食品(上海)有限公司被陳某某、裴某某等多人于上海市嘉定區人民法院申請執行并立案，執行標的為818106元。今年3月11日，由于鐘薛高未在執行通知書指定的期間履行生效法律文書確定的給付義務，上海市嘉定區人民法院對公司采取限制消費措施，限制公司及其法定代表人林盛不得實施高消費及非生活和工作必需的消費行為。

此前，既有雪糕界“頂流”的高端定位，也有抓人眼球的“網紅”營銷策略的鐘薛高迅速走紅：在2018年成立后不久，66元的“厄瓜多爾粉鉆”雪糕15小時大賣20000支；2019年，鐘薛高的銷售額突破了1億元；2020年，更是賣出4800萬支雪糕，連續拿下天貓“雙11”類目銷售冠軍。

但接下來，鐘薛高便在愈來愈多的質疑中從“神壇”跌落。首當其沖的就是“雪糕刺客”等標簽對鐘薛高帶來的巨大口碑打擊。2022年，“雪糕刺客”等話題引發網友熱議，“室溫放1小時不化”“火燒不化”等質疑，則將鐘薛高進一步推上了風口浪尖。

即便鐘薛高嘗試改變定位，于2023年3月推出了定價為3.5元的平價新品，但依然未能挽回形象。

鐘薛高身陷經營困境

然而，鐘薛高面臨的危機并不僅在輿論層面，還有更加現實的經營困境。

企查查數據顯示，包含近期熱議的被執行、被限制高消費等信息在內，鐘薛高食品(上海)有限公司共有32條自身風險，包括司法訴訟30條，監管公示1條，經營預警1條。其中，司法訴訟占比為93.75%，有5條風險信息均為近一個月內新增，而鐘薛高在諸多糾紛中均是被告。

除訴訟問題外，鐘薛高公司大量股權被凍結的情況同樣引發關注。其中，最新的3筆股權凍結信息自今年2月6日起公示，凍結股權數額分別為2000萬元、1000萬元和500萬元，期限為三年，執行法院為浙江省嘉興市秀洲區人民法院。

鐘薛高還傳出了拖欠員工工資等問題。去年10月，“鐘薛高欠薪”的消息沖上熱搜，有多名自稱離職員工的網友在社交平臺、鐘薛高官方賬號下反映自己被欠薪的問題；今年3月，仍有媒體報道稱，有鐘薛高在職員工稱自己已數月未領到工資。

香頌資本董事沈萌在接受記者采訪時表示，“‘限高’本身對公司的經營影響并不算大，但暴露出了鐘薛高經營策略不當、發展失衡等問題。無論是細分的冰淇淋領域，還是更大范圍的整體市場，各個品牌都在經歷一個大浪淘沙的過程。而在這一過程中，總會有品牌被市場淘汰，而新品牌也會替代競爭失敗的老品牌。”

機構看好冰淇淋市場

記者注意到，在冰淇淋市場，雖然有鐘薛高這樣麻煩纏身的公司，但也有一些企業的表現愈發受到關注。

例如已公布2023年年報的貴州茅臺（600519）。年報顯示，2023年公司的“其他業務”收入為4.74億元，相比2022年的3.27億元增長45%，其主要的功臣便是酒店業務及冰淇淋業務。公司旗下的茅臺時空公眾號披露的數據顯示，茅臺冰淇淋2024年一季度營業收入(含稅)同比增長239.62%，2024年一季度已開業旗艦店35家，同比增長48%。

伊利股份（600887）2023年半年報顯示，公司冰淇淋業務在上半年的銷售額同比增速為26%。對此，交銀國際證券研報分析指出，伊利股份的鮮奶、冰淇淋等新興品類及其乳制品以外的業務擴張仍保持強勁，在疲弱環境中成為亮點。

光明乳業（600597）也在2023年半年報中提到，公司多款冰淇淋新品收獲不錯成績。同時有機構表示，“在2023年上半年業績發布會后，被光明管理層帶領參觀冰淇淋工廠，得知未來公司將持續優化產品組合，持續進行產品創新，希望將冰淇淋業務培養成下一增長動力。”

近期，隨著冰淇淋市場新一輪“開柜季”的到來，其整體情況也受到機構關注。歐睿國際數據顯示，最近三年，中國冰淇淋市場銷售額規模維持增長態勢，2023年，市場銷售規模為574.78億元。未來五年，預計將保持逐年上升勢頭，到2028年，市場規模將超過700億元。