來(lái)源：三聯(lián)生活周刊

“咖啡店?duì)I業(yè)額一周多一周少是正常的，這個(gè)現(xiàn)象叫大小周。大周起飛，小周躺平，聽天由命。營(yíng)業(yè)時(shí)間早10晚10，一周六天，做真正的996。要經(jīng)常和咖啡師對(duì)齊產(chǎn)品和服務(wù)顆粒度，不然出品會(huì)千人千面。顧客一進(jìn)店就自動(dòng)開啟靜音模式辦公看書，這就是用戶心智。雖然人口屬性差異很大，但無(wú)一例外都是卷王，這用戶心智真是擊穿了。一到節(jié)假日店里人就很多，但80%以上我看著都眼熟，不是我臉盲，就是用戶留存率太高了。”

七個(gè)月后，小初關(guān)掉了她的輕食咖啡館。及時(shí)止損關(guān)店后，小初算了一下，總共虧損了10萬(wàn)元，剛好把辭職前拿到的一筆獎(jiǎng)金虧掉。作為一個(gè)典型的城市白領(lǐng)，小初不是個(gè)例。對(duì)“卷生卷死”的大廠員工來(lái)說(shuō)，咖啡館就像是逃離996的出口，催生了很多流傳職場(chǎng)的美麗創(chuàng)業(yè)傳說(shuō)。

但現(xiàn)實(shí)撼動(dòng)認(rèn)知，我們采訪了幾位辭職去不同城市開咖啡館的前大廠人，發(fā)現(xiàn)他們的結(jié)論是，“沒有比上班性價(jià)比更高的事情了。”

文|祁十一

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小初在世界500強(qiáng)公司工作多年，但工作的無(wú)意義感越來(lái)越強(qiáng)。“太卷了，每天都在寫PPT，我就是一個(gè)PPT女工，但又不知道PPT寫出來(lái)有什么用，純粹自己卷自己”，小初說(shuō)，又恰逢上海疫情，精神狀態(tài)很崩潰，便辭職了。

此后小初一邊休息一邊看新的工作機(jī)會(huì)，卻始終沒遇到合適的，潛藏心底的開咖啡館念想跳了出來(lái)。機(jī)緣巧合下，她了解到上海郊區(qū)一個(gè)創(chuàng)意園有間裝修好的鋪?zhàn)樱伦饨?000，正好可以用來(lái)開咖啡館。大體上看了一眼后，小初就決定租下鋪?zhàn)樱缘统杀痉绞介_店創(chuàng)業(yè)。