【17歲女孩吃下半斤生豆角引發食物中毒，被送進醫院急診科】一名17歲的女孩因為不會做飯，嘗試自己做涼拌菜，卻沒焯水、燉煮，直接吃下兩根黃瓜和半斤生豆角。不到半個小時，她開始感到肚子痛，胸悶、心慌、四肢發麻，稍稍走兩步就頭暈頭痛。

送往醫院后，經過檢查，醫生診斷她是因為食用生豆角引起的食物中毒。豆角中含有皂苷和紅細胞凝集素等毒素，容易引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。急診科主任醫師提醒，豆角要焯水或燉煮后再食用，避免食物中毒。

豆角(又稱四季豆、刀豆等)在沒有煮熟的情況下食用可能導致中毒。原因主要有以下幾點：

豆角中含有一定量的植物凝集素和皂素。這些物質對人體消化道具有一定的刺激性，可能引發惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。在豆角煮熟的過程中，高溫會使這些有毒物質分解，從而降低其對人體的不良影響。

豆角中的有毒物質對熱敏感，未煮熟的豆角中這些物質含量較高，食用后容易引發中毒反應。

一旦發現豆角中毒，應立即采取以下措施進行有效處理：

催吐：如果中毒者意識清楚，可以嘗試用手指或其他物品刺激咽部，促使其嘔吐，以排出體內尚未吸收的有毒物質。

大量飲水：喝大量水可以幫助稀釋體內毒素，促進排毒。如有條件，可以喝一些淡鹽水，以補充因嘔吐和腹瀉導致的電解質丟失。

就醫：中毒癥狀較重或持續惡化的情況下，應立即就醫。醫生會根據病情采取相應的治療措施，如洗胃、導瀉、補充液體和電解質等。